經(jīng)常有茶友詢問熟茶該怎么挑選才好，今天就來分享一下如何挑選到一款好的熟茶。挑選熟茶始終離不開外形和內(nèi)質，因為二者直接反映了熟茶的原料、工藝、倉儲等是否有問題，對于普通茶友來說，又易于分辨。先分清外形的優(yōu)劣，再到內(nèi)質好壞的品評，是一條很實操的方法論。
如何判斷熟茶好不好
一是看干茶和葉底的完整度和活性。完整度高、活性好就好，茶太碎爛就不好。葉底有黑硬葉，有黃綠葉就不好。
二是看湯色明亮度、色度，湯色應該紅亮，湯色灰、黑、不亮就不好；
三是品茶湯滋味，湯中有香、甜、滑就好，湯中有異味、酸味不好，發(fā)酵幾年內(nèi)有酵味（也稱堆味）正常，發(fā)酵輕的三年后還有酵味也算正常；四是飲后口感，飲后口腔咽喉甜滑的就好，飲后口干舌燥，咽干（鎖喉），口腔咽喉回苦的不好。
4個訣竅輕松掌握分辨熟茶好壞的方法
1、外觀
高品質的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤??。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶?。
在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結。色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常，若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質品。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常??。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質茶品。茶湯
如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。
3、香氣
普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎的香氣，“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術而產(chǎn)生的，這是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去，優(yōu)質的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
4、口感
優(yōu)質的普洱熟茶其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇。反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至會產(chǎn)生“澀麻”感，在品飲時口腔明顯感覺到不適。熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后，葉底顏色呈褐色或者褐紅色。好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物。質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜物。
普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。
以上辨別熟茶的方法在一般情況下可以適用，并不是絕對的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很難看，但是喝起來確實會讓人沉醉。所以，我們應該綜合考量一款茶的好壞，而不是僅憑一點或幾點就輕易下判斷。
